صادرات کره

 

معرفی کره

 Butter در اصل روغنی است که از خامهٔ شیر یا دوغ می‌گیرند. کره روغن ناگداخته و چربی‌ای است که از چرخ‌کردن شیر در چرخ‌های کره‌گیری به دست می‌آید. از منابع مهم انرژی و ویتامین A است و معمولاً در وعده صبحانه مصرف می‌شود. و همچنین در زیست‌شناسی در گروه لیپید‌ها قرار می‌گیرد. لیپید همان چربی است که آزاد شدن انرژی آن در بدن بیشتر از سایر مواد به طول می‌انجامد. نیوزلند با مازاد کره تولید مواجه است و در این کالا مزیت های رقابتی بالایی دارد.کره ها از شیر های پاستوریزه و خام تولید می شوند اما در امریکا تمامی کره ها از شیر پاستوریزه هستند و استفاده از شیر خام برای تولید کره ممنوع است.برند ها بر اساس میزان چربی مشخص می شوند به طور مثال در امریکا تمامی کره ها باید 80 درصصد چربی داشته باشند.

بازاریابی بین المللی کره صادراتی

کره صادراتی بر روی جامعه هدفی متشکل از خرده فروشی های کوچک و فروشگاه های

زنجیره ای کشورهای توسعه یافته و در حال توسعه در سراسر جهان متمرکز شده است. بسیاری از

 شرکت های تولیدی در سراسر جهان استراتژی بازاریابی خود را بر روی بازاریابی دیجیتال متمرکز کرده اند . 

هر ساله فروش انلاین نسبت به فروش سنتی 15 درصد رشد را نشان می دهد.این رقم نشان می دهد

 بسیاری از صاحبان کسب و کار ها به فکر استفاده از ظرفیت های بازاریابی دیجیتالی هستند. برای اطلاعات

بیشتر می توانید به مقاله اثر بازاریابی دیجیتال در صادرات مراجعه کنید. شما می توانید با استفاده از خدمات ماهان همزمان از بازارایابی دیجیتال و سنتی برای بازارایابی و فروش محصول خود استفاده کنید .

چرا نمی‌توانیم کره تولید کنیم؟

کره یک محصول پروتئینی پرمصرف که با وجود تولید مناسب لبنیات، آن را وارد می‌کنیم؛

به گفته کارشناسان صنایع لبنی می‌توانیم در تولید این محصول هم خودکفا شویم.

بعد از آنکه قیمت کره یکباره در بازار بالا رفت، رضا باکری، دبیر انجمن فرآورده‌های لبنی، خبر از تولید کره در داخل داده بود.

کره‌ای که پیش از این با ارز چهار هزارو 200 تومانی وارد می‌شد و کارخانه‌های لبنی فقط به بسته‌بندی آن اکتفا می‌کردند،

حالا قرار است در کارخانه‌های ایرانی تولید شود؛ اما پیش از این بارها کارخانه‌های لبنی اعلام کرده‌ بودند که به دلیل چربی

پایین شیر نژاد گاوهای ایرانی، برایشان مقدور و به‌صرفه نیست که کره در داخل تولید کنند.

ارز گران تولید را به‌صرفه کرد

کارخانه‌های صنایع لبنی در گذشته بارها اعلام کرده‌ بودند که شیر نژاد گاوهای ایرانی کم‌چرب بوده و چربی بین سه تا 3.2 درصد دارد.

آنها این شیر را مناسب برای تولید کره نمی‎دانستند؛ اما چه شد که در شرایط رکود ناشی از شیوع کرونا یکباره

سمت راه‌اندازی خط تولید کره در ایران رفتند و کدام کارخانه‌ها این کار را انجام داده‌اند؟

سال های قبل ارز ۴۲۰۰ تومانی به کره وارداتی تعلق می گرفت که عرضه کره وارداتی شهریور سال ۱۳۹۹ پایان

یافت و ارز ترجیحی برای واردات آن هم مجدداً تخصیص نیافت. همچنین کره از گروه یک کالایی به گروه دو کالایی نیز تغییر وضعیت داد و واردکنندگان مجاز به واردات کره با ارز نیمایی شدند.

خواص و فواید کره برای سلامت بدن

کره یک محصول لبنی است که زمانی شکل می گیرد که شیر یا خامه دلمه شده باشد یا اینکه شیر تخمیر شده باشد.

این ماده دستکاری شده از مایعات، از حالت امولوسیون چربی در آب به امولوسیون آب در چربی تغییر می کند.

چرا که دیواره چرب ها شکسته و با هم ترکیب شده تا ضخامت و استحکامی که کره نیاز دارد را افزایش دهد. زمانی که دلمه بست و امولوسیون غلیظ تر شد، اگر در یخچال قرار دهید کره کم کم جامد شده و تبدیل به کره می شود که در دمای اتاق نرم می شود. به طور سنتی، کره از شیر چهارپایان مخصوصا گاو ها تهیه می شود. گرچه انواع دیگر کره نیز می تواند از شیر حیواناتی مانند گوسفند، بوفالو، بزها و گاو میش ها تهیه شود.

وارداتی که بنابر نظر بسیاری از فعالان این صنعت توجیه اقتصادی نداشت و در نهایت شرکت های لبنی دست به تولید انبوه کره زدند.

براساس گزارش های سال ۱۳۹۹، قیمت هر قالب کره ۱۰۰ گرمی قبل از حذف ارز ترجیحی حدود ۴۰۰۰تومان بود که در

شهریور ماه سال گذشته به ۸۰۰۰ تومان رسید. البته این ۸۰۰۰ تومان هم ثابت نماند و در پایان سال ١٣٩٩ و ابتدای

سال ۱۴۰۰ قیمت این محصول لبنی به کیلویی حدود ۱۰۰ هزارتومان هم رسید؛ به طوری که قیمت هرقالب کره

۵۰ گرمی ۵۰۰۰ تومان و هر قالب ۱۰۰ گرمی برای مصرف کننده حدود ۱۰ هزارتومان شد که این رقم تا ۱۲ هزارتومان هم در برخی برندها پیشروی کرد.

ارزش غذایی کره

این خواص مثبت کره عمدتا به خاطر مقدار موثر ویتامین ها و مواد معدنی است که در آن یافت می شود. کره حاوی ویتامین های آ، د، ای و کا و همچنین مواد معدنی ضروری همچون منگنز، کروم، ید، روی، مس و سلنیوم می باشد. این تنها بخشی از لیست فواید قابل توجه و مهم کره است، اما با وجود گسترده مواد مغذی در کره ، فواید بالقوه بیشتری از کره نیز در طی زمان کشف می شود. کره عمدتا با چربی ها ادغام شده است اما نه با چربی های مضر، بلکه با چربی های که برای سلامتی انسان ضروری هستند.

مواد مغذی یک قاشق سوپ خوری کره:

• 102 کالری
• ٪16 آب
• 0/12 گرم پروتئین
• 0/01 کربوهیدرات
• 0/01 شکر
• صفر گرم فیبر
• 11/52 گرم چربی
• 7/29 گرم چربی اشباع
• 0/43 گرم چربی غیر اشباع
• 0/47 گرم چربی ترانس

فواید کره

حاوی چربی های اشباع

چربی های اشباع حاوی مقدار زیادی کلسترول هستند و به کاهش کلسترول بد کمک می کنند. 

علاوه بر آن، این چربی ها برای قلب و جلوگیری از سکته مناسب هستند. علاوه بر این، اینها یکی از اجرای ضروری برای رشد مغز محسوب می شوند. این چربی ها هم چنین در کاهش وزن بدن نیز شراکت دارند.

نیروگاه ویتامین!

همانطور که بالا ذکر کردیم کره حاوی ویتامین های آ، د، ای و کا است که همگی می توانند به جلوگیری از اثرات پوسیدگی دندان کمک کنند. علاوه بر آن این ویتامین ها به بهبود بینایی، درخشان نگه داشتن پوست و در رونویسی ژن ها کمک می کنند.

ذخیره گاه مواد معدنی

مواد معدنی مهمی مانند روی، مس و منگنز در کره یافت می شوند. این آنتی اکسیدان های قوی هستند که به مقابله با رادیکال های آزاد خطرناک کمک می کنند.

دارای اسیدهای چرب

اسیدهای چرب متابولیسم و ایمنی شما را تقویت می کنند. این باور وجود دارد که کره حاوی گروه های کوچک و متوسط اسیدهای چرب است.

عوارض جانبی زیاده روی و مصرف نادرست کره

عوارض جانبی کره بسیار متعدد و خطرناک است. کره عمدتا از چربی اشباع شده درست شده است. کره را به کلسترول و سدیم اضافه کنید تا کره نمکی تهیه شود. این ترکیب غیر سالم و خطرناک است اگر به مقدار زیاد و به دفعات استفاده شود. مصرف مداوم کره می تواند موجب تصلب شرائین شده و باعث مشکلات قلبی شود. مقدار زیاد کلسترول یک خطر کامل برای افراد مبتلا به بیماری های قلبی می باشد. سدیم نیز می تواند به افزایش فشار خون در این بیماری ها منجر شود.

تحقیقات نشان داده اند که مصرف زیاد کره می تواند باعث مشکلات سلامتی در دویدن های طولانی شود.

 سی ال ای

سی ال ای جرم چربی را در انسان ها کاهش می دهد. این اسیدهای چرب در محصولات لبنی یافت می شوند. سی ال ای به مبارزه با سرطان به خصوص سرطان سینه و روده کمک می کند.

 بوتیریت

حدود 3 تا 4 درصد کره از بوتیریت تشکیل شده است. این ماده یک اسید چرب 4 کربنه است که مسئول عملکرد صحیح روده ماست.

 کلسیم

کره مقدار زیادی کلسیم دارد که برای استخوان ها و دندان های قوی ضروری هستند.

 اسید چرب های امگا 3 و 6

گفته می شود که حاوی مقدار عالی از این دو اسید چرب است که برای عملکرد مغز و مسائل مربوط به پوست ضروری هستند.

مقدار کلسترول خوب

 دارای سطح کاملی از کلسترول خوب است. این موضوع برای تثبیت عملکرد صحیح

سلولی با اهمیت است. علاوه بر آن، این ماده نقش مهمی در رشد سیستم عصبی دارد.

خواص ضد سرطان

کره حاوی مقدار زیادی بتا و ویتامین آ است که به جلوگیری از سرطان پروستات و انتهای روده بزرگ شناخته می شوند.

 

مضرات مصرف بیش از حد کره:

اختلالات قلبی عروقی

کره منبع غنی از چربی های اشباع شده است که به تاثیر منفی شان روی قلب شناخته می شوند. رسوب چربی های اشباع در شریان ها یک اختلال بسیار جدی است. ایست قلبی یکی از عمده ترین عوارض جانبی کره است که بیشتر به علت مصرف طولانی کره با مقدار زیاد رخ می دهد.

سرطان

بعضی از سرطان ها به تجمع کلسترول در بدن مرتبط اند. کره یکی از منابع عمده چربی های اشباع است که در بدن به صورت کلسترول بد رسوب می کنند و ممکن است ریسک سرطان را افزایش دهند.

چاقی

استفاده شدید کره همچنین منجر به چاقی می شود لذا این خوراکی برای افرادی که تحت رژیم هستند خوب نیست. علاوه بر آن، چاقی به خودی خود یکی از عمده ترین اختلالات است که منجر به رشد بیماری ها در بدن می شود. پس باید مصرف کره را متوقف کرد یا اینکه آن را به صورت سالمی مصرف کرد تا از اضافه وزن غیر ضروری پرهیز کرد.

حساسیت ها

افرادی که حساسیت به شیر دارند باید از مصرف کره اجتناب کنند چرا که کره یک فرآورده شیری است و می تواند باعث واکنش های آلرژیک در افراد دارای حساسیت به شیر شود.

زبان درد

عوامل مختلفی در پشت زبان درد قرار دارند اما کره یکی از عوامل مرتبط است. مصرف زیاد خوراکی های چرب مانند کره نقش عمده ای در ایجاد زبان درد دارند.

واردات کره

 یکی از محصولاتی می باشد که در بسیار یاز وعده های غذایی مورد استفاده قرار می گیرد. از آنجایی که کشور ایران حجم زیادی از این محصول را تولید نمی کند بازرگانان و تجار اقدام به واردات کره نموده اند. برای واردات این کالا باید به خوبی در مورد شرایط و مراحل واردات کالا اطلاعات کافی داشته باشید.

کره انواع متنوعی دارد و هر یک از انواع آن هم دارای ویژگی های مختلفی می باشد. اینکه چه برندی از این محصول را خریداری کنید اهمیت بسیار زیادی دارد و باید به خوبی این مسئله را در نظر داشته باشید. 

مراحل واردات کره از کشورهای خارجی 

اینکه شما برای واردات کره اطلاعات بیشتری داشته باشید و با آگاهی کامل اقدام به واردات این کالا نمایید اهمیت بسیار زیادی دارد و باید به خوبی این مسئله را در نظر بگیرید. برخی از بازرگانان هستند که به خوبی با این مراحل آشنایی ندارند و به همین دلیل باید به خوبی اطلاعات خود را در این مورد افزایش دهند. از جمله مهمترین و اصلی ترین مراحلی که نیاز است شما به آنها برای وارد کردن انواع کره دقت داشته باشید عبارت می باشد از :

شناخت کشورهایی که تولید انواع کره را بر عهده دارند 

یکی از مهمترین و اصلی ترین مراحلی که برای واردات کره باید رعایت کنید این است که کشورهای تولیدکننده این کالا را به خوبی شناسایی کنید. در واقع شما باید بدانید که کشورهای زیادی تولید کننده کره می باشند، ولی شما هر یک از آنها را برای واردات نمی توانید انتخاب کنید.

بعد از اینکه کشور وارد کننده کره را انتخاب نمودید باید بهترین فروشنده در آن کشور را هم انتخاب کنید. فروشندگان بسیار زیادی هستند که صادرات کره را بر عهده دارند و شما باید یکی از آنها را که قیمت بهتری را به شما ارائه می دهد انتخاب کنید. البته که شما باید به خوبی کیفیت کالا را هم مورد بررسی قرار دهید تا بهترین کالا را خریداری نمایید. در این زمینه بهتر است با کارشناسان شرکت های بازرگانی مشورت کنید.

دریافت کارت بازرگانی برای واردات انواع کره 

کارت بازرگانی یکی از اصلی ترین و مهمترین مدارکی می باشد که شما باید برای واردات کره آن را داشته باشید. کارت بازرگانی انواع مختلفی دارد و هر یک از آنها برای فعالیت در حوزه خاصی می باشد. شما باید با مراجعه کردن به اتاق بازرگانی یکی از انواع کارت های بازرگانی را که مربوط به حوزه فعالیتی تان می باشد دریافت کنید. برای وارد کردن انواع کره شما باید کارت بازرگانی که مربوط به واردات مواد غذایی است را دریافت کنید.

مشاهده انواع کره های وارداتی 

از فروشنده ای که قصد دارید کره های وارداتی را خریداری کنید درخواست نمایید که برای شما انواع کره های وارداتی را ارسال نمایند. شما می توانید به خوبی کره ها را از نظر کیفیت و بسته بندی مورد بررسی قرار دهید تا بهترین نمونه را خریداری کنید. دقت داشته باشید که در این مورد بهتر است با مشاورانی که تخصص بیشتری دارند مشورت کنید، آنها بدون شک بهترین کره های وارداتی را نیز شناسایی می کنند.

دریافت فاکتور ارسال 

بعد از اینکه سفارش تان برای واردات کره قطعی شد و نوع کره را هم انتخاب کردید باید از فروشنده درخواست نمایید که فاکتور فروش را برای شما ارسال کند. در این فاکتور هر یک از اطلاعاتی که مربوط به شما و فروشنده می باشد وجود دارد. همچنین شیوه ارسال کالا، نوع بسته بندی کالا، قیمت کالا و … را در این فاکتور باید به صورت مشخص تنظیم کنند و برای شما ارسال نمایند. هر یک از موارد وارد شده را باید به خوبی مورد مطالعه قرار دهید و با آگاهی آن را امضاء نمایید. در صورتی که بار وارداتی کره شما بر اساس آن فاکتور ارسال نشده باشد می توانید بار را مرجوع نمایید. 

بسته بندی و نگهداری اصولی کره 

در واقع آنها باید در بسته بندی های مشخص شده ای با اندازه هایی که تعیین کرده اید قرار بگیرند.

در این صورت می توانید با خیال آسوده بار خود را تحویل بگیرید. کره از آن دسته بارهای وارداتی می باشد که حساسیت زیادی دارد. بر همین اساس باید به خوبی آن را ارسال کنند و در یخچال های مخصوص بگذارند. شیوه ارسال کالا اهمیت بسیار زیادی دارد و باید به خوبی آن را در نظر داشته باشید. 

دریافت مجوزهای لازم برای واردات 

هر یک از کالاهای وارداتی برای اینکه از گمرک ترخیص شوند به مجوزهای خاصی نیاز دارند. شما باید برای واردات کره از سازمان بهداشت مجوز بهداشتی بودن آن کالا را دریافت کنید. کد تجاری کالا اهمیت بسیار زیادی دارد که شما باید آن را هم دریافت نمایید. در واقع هر یک از مجوزهایی که برای واردات این کالا نیاز دارید مانند برگ سبز گمرکی را ضروری است که دریافت نمایید و به بازرسین گمرک تحویل دهید. آنها به خوبی هر یک از آنها را مورد بررسی قرار می دهند و سپس به شما اجازه ترخیص آن کالا را ارائه خواهند داد.

بیمه کردن بار وارداتی کره 

بیمه  بار وارداتی کره از آن دسته نکاتی می باشد که شما باید به آن دقت داشته باشید. در واقع بهتر است بدانید بیمه کردن بار در صورتی که به آن آسیبی وارد شود خیالتان را راحت می سازد. اگر یخچال ها دچار آسیب شوند و ایرادی در آنها وجود آید امکان دارد کره ها آب شوند که اگر بار شما بیمه شده باشد خسارت وارد شده به شما تحویل داده می شود. 

ترخیص کره های وارداتی 

یکی از دیگر مراحلی که برای واردات کره باید به آن دقت داشته باشید ترخیص کرد کالا است. شما باید کالا را بر اساس مجوزهایی که دریافت کرده اید ترخیص کنید و با استفاده از شیوه های حمل و نقل مخصوص آن را به مقصد برسانید. دقت داشته باشید که ترخیص کاران حرفه ای در این زمینه بهتر می توانند به شما کمک کنند. 

خلاصه 

کره یکی از محصولاتی می باشد که در بسیار یاز وعده های غذایی مورد استفاده قرار می گیرد. از آنجایی که کشور ایران حجم زیادی از این محصول را تولید نمی کند بازرگانان و تجار اقدام به واردات کره نموده اند. برای واردات این کالا باید به خوبی در مورد شرایط و مراحل واردات اطلاعات کافی داشته باشید.

کره گیاهی چیست؟

در پاسخ به این سوال که کره مارگارین چیست باید بگوییم که کره گیاهی یا روغن مارگارین محصولی است که از ترکیب روغن‌های گیاهی بدست آمده و در نتیجه، برخلاف داشتن ظاهری مشابه کره لبنی، پایه اصلی تولید آن، شیر نیست. مارگارین نیز مانند کره حیوانی حدود 80% چربی داشته و از لحاظ فرآیند تولید، تفاوتی با کره لبنی ندارد. از کره مارگارین در شکل‌ها و بسته‌بندی‌های مختلف و برای کاربرهای متنوع استفاده می‌شود. به همین جهت قیمت مارگارین نیز بسته به مقدار و بسته‌بندی آن متفاوت است.  از این کره گیاهی در تهیه غذاهای مختلف و شیرینی‌ها و محصولات قنادی استفاده می‌شود. استفاده از مارگارین در قنادی، به حفظ حباب‌های خمیر کیک و شیرینی کمک می‌کند.

مواد تشکیل‌ دهنده کره گیاهی

کره گیاهی ترکیبی از روغن‌های گیاهی، آب، بتاکاروتن (به عنوان یک رنگ‌دهنده طبیعی و پیش ساز ویتامین A)، نمک و امولسیفایر است. دلیل استفاده از امولسیفایر، ترکیب بهتر روغن‌های گیاهی مصرفی با آب، برای تولید مارگارین است. همانطور که اشاره کردیم کره گیاهی از روغن‌های متفاوتی تهیه می‌شود و نوع روغن مصرفی، روی خواص و نوع چربی‌های موجود در محصول نهایی تأثیر می‌گذارد. روغن ذرت و روغن سویا از رایج‌ترین روغن‌هایی است که برای تولید مارگارین استفاده می‌شود. در ادامه به بررسی تأثیر روغن‌های مختلف (به عنوان ماده اولیه تولید کره گیاهی) برروی ترکیب و نوع اسیدهای چرب غالب در محصول نهایی می‌پردازیم.

از جمله انواع کره گیاهی می‌توان به موارد زیر اشاره کرد. در ادامه می‌توانید پایه اصلی تولید انواع کره مارگارین و خواص کره مارگارین تولید شده از این مواد اولیه را ببینید.

•  نارگیل: اگر کره گیاهی بر مبنای روغن نارگیل تولید شود، محصول نهایی حاوی مقادیر بیشتری از چربی‌های اشباع خواهد بود.
•  آفتابگردان: اگر مبنای اصلی تولید کره گیاهی روغن آفتابگردان باشد، محصول نهایی حاوی مقادیر بیشتری از اسیدهای چرب نیمه‌اشباع خواهد بود.
•  زیتون: اگر روغن پایه در تولید کره گیاهی، روغن زیتون باشد، محصول نهایی حاوی مقادیر بیشتری از اسیدهای چرب غیراشباع خواهد بود.

بنابراین در جواب سوال آیا کره گیاهی چاق کننده است؟ باید بگوییم که این موضوع به میزان مصرف و روغن پایه مورد استفاده برای تولید کره ارتباط پیدا می‌کند.

اسیدهای چرب اشباع منجر به افزایش سطح کلسترول بد خون (LDL) شده و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی-عروقی را افزایش می‌دهند. بنابراین اگر قصد جایگزینی روغن جامد و انتخاب روغن مناسب‌تری را برای آشپزی را دارید، می‌توانید از کره گیاهی با پایه روغن زیتون یا روغن آفتابگردان بدون ترانس و روغن کانولا استفاده کنید.

کره حیوانی یا روغن حیوانی از چربی شیر گاو، گوسفند و بز به‌دست می‌آید. این محصول در گذشته بیشترین میزان مصرف را در بین خانوارها داشته اما به مرور زمان و به دلیل چربی بالای آن و خطراتی که می‌توانست برای سلامت افراد داشته باشد، با کره گیاهی جایگزین شد. اما هنوز هم هستند افرادی که مصرف کره حیوانی را به کره گیاهی ترجیح می‌دهند و علت آن هم خاصیت کره حیوانی است.

یکی از مهمترین فواید کره حیوانی، نقطه دود بالای آن است، بنابراین این محصول انتخابی مناسب برای آشپزی با دمای بالا خواهد بود چرا که کره حیوانی می‌تواند تا 250 درجه سانتی‌گراد حرارت را تحمل کند. عمده‌ترین فرق کره گیاهی و حیوانی در مواد معدنی و ویتامین‌های این دو محصول است.

تفاوت بین کره حیوانی و کره گیاهی چیست؟

اصلی‌ترین تفاوت کره گیاهی و حیوانی در ترکیب اسیدهای چرب اشباع و غیراشباع آن‌ها است. یکی دیگر از تفاوت‌های این دو نوع کره، وجود پلنت‌استرول در کره گیاهی است که خطر ابتلا به بیماری‌های مرتبط با چاقی و اضافه وزن را کاهش می‌دهد. بنابراین در پاسخ به این سوال که آیا کره گیاهی چاق کننده است، باید بگوییم که این موضوع بیشتر به میزان مصرف شما در طول روز و پایه اصلی روغن مورد استفاده برای تهیه کره مارگارین بستگی دارد. اما همان‌طور که اشاره شد، کره گیاهی به دلیل وجود ترکیباتی مؤثر، می‌تواند خطر ابتلا به چاقی را کاهش دهد